Description

Mil Historias Malbec est un vin rouge avec une légère touche de fût français, dans lequel il vieillit pendant environ 4 mois. Il est élaboré à partir de vignobles âgés d'environ 25 ans, plantés à plus de mille mètres d'altitude, au cœur des montagnes de Cuenca. C'est un vin idéal pour accompagner tous les types de viandes et les fromages à pâte dure. Le millésime précédent a obtenu 90 points dans le Guide Peñín. Il bénéficie du label écologique officiel de l'Union européenne et convient aux végétaliens.

Fiche technique

Le domaine
Altolandon
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Malbec
Origine
Manchuela
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense avec des reflets violacés.
Nez
Arômes sucrés de fruits noirs, mûre, prune, cerises fraîches, fleurs rouges, violettes, notes balsamiques, thym et romarin.
Bouche
Au palais, l'attaque est modérément sèche, fraîche, avec du corps, une bonne fraîcheur et acidité, des tanins agréables et ample.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
À déguster avec des viandes rouges grillées, des côtes, de l'agneau, du porc, du filet au poivre et des fromages à pâte dure.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur un plateau de la Serranía de Cuenca, à 1 100 mètres d'altitude.
Année de plantation
25 ans en moyenne.
Sol
Argileux avec une forte teneur en calcaire et peu caillouteux. Sols profonds à faible teneur en matière organique. Franco-sableux.
Vendanges
Vendanges effectuées fin octobre. Elles sont réalisées manuellement et dans des caisses de 12 kg.
Vinification
Macération à froid pendant 24 heures avec contrôle de la température. Fermentation alcoolique spontanée, sans levures commerciales, dans des cuves inox de 5 000 litres avec remontages doux pendant 5 semaines. Pressurage léger et stabilisation naturelle.
Elevage
quatre mois en fûts français de 300 litres de deuxième et troisième utilisation.