Description

La Chanfleure es la máxima expresión de la Chardonnay que nace en las famosas colinas de Chablis, a medio camino entre Dijon y París. Chanfleure es una palabra antigua utilizada como sinónimo de tâte-vin, en realidad es la pipeta utilizada por los bodegueros para sacar un poco de vino de la barrica para degustarlo durante la vinificación. Es un blanco perfumado, alegre, limpio. Se trata de una marca que ha estado en los archivos de Louis Latour desde los años 70 asociada a una categoría de vinos altamente competitivos.

Fiche technique

Le domaine
Louis Latour
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Dégustation

Vue
Color dorado con reflejos verdosos.
Nez
Aromas ricos y complejos de frutas frescas, flores blancas y frutos secos con una nota mineral.
Bouche
Es sabroso y con un final notablemente largo.
Température de service
Entre 7 y 10 ºC.
Accord mets et vin
Pescados, mariscos y embutidos.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
30 años.
Sol
Piedra caliza kimmeridgiana.
Climat
Continental del norte.
Rendement
45 hectolitros por hectárea.
Vendanges
Vendimia mecánica.
Vinification
Fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada y con fermentación maloláctica completa.
Elevage
Entre 8 y 10 meses en depósitos de acero inoxidable.