Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder 2023

Cet ortswein ( vin de commune) est une véritable leçon de typicité et d’élégance. Issu des coteaux sud-ouest du Tüllinger Berg, dans le cadre privilégié de Weil am Rhein, ce vin rouge est issu de vignobles entourés d’une grande biodiversité et de sols purement calcaires. Dans une philosophie de minimalisme, les frères Schneider laissent le Pinot noir s’exprimer sans artifice, avec une fermentation spontanée et un élevage de 18 mois sur lies en fûts de bois. Le résultat est un vin corsé et subtil, au profil résolument bourguignon, où les fruits rouges mûrs (cerises et fraises) se marient à des tanins gras/onctueux et à une structure persistante.