Description

Viña Pomal, c'est le vin phare de Bodegas Bilbaínas, une maison historique de l'AOC. En 2001, la Sélection Centenaire, dont fait partie ce Reserva, a été lancée pour fêter les 100 ans de la fondation de la société Bodegas Bilbaínas. Aussi connu sous le nom de Terroir Centenaire, il a été rebaptisé Édition Centenaire pour le millésime 2015, et en 2018, il fait peau neuve tout en gardant l'essence de ce qu'il est : un vrai classique revisité de la Rioja

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Bilbaínas
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense avec des reflets rubis super intenses.
Nez
Des arômes de violette et de fruits rouges se mélangent à des notes d'épices douces, de réglisse et de torréfaction.
Bouche
Subtil, élégant et persistant.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il va super bien avec les plats qui ont des légumes, du riz, du fromage, du canard et du poisson bleu.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Viña Pomal.
Description
Vignoble dans la commune de Haro, à moins de deux kilomètres du domaine. Mélange de viticulture traditionnelle de La Rioja et de viticulture de précision
Size
90 hectares.
Vinification
Élaboration plutôt traditionnelle. Après l'égrappage et le foulage, on procède à une macération modérément longue et, après les fermentations alcoolique et malolactique, les vins sont soutirés et légèrement clarifiés avant d'être mis en fûts
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne américain, dont 20 % neufs. Pendant ce temps, on fait trois soutirages pour clarifier le vin naturellement, ce qui évite d'autres traitements après. Après son passage en fût, le vin reste au moins deux ans en bouteille avant d'être vendu