Description

Vigna di Milo est issu des vignobles historiques de l'Etna, où les sols volcaniques confèrent à chaque raisin un caractère unique. Un vin mono-cépage de Carricante fermenté et élevé en fût pendant un an, qui offre un nez discret, mais intense une fois qu'il s'exprime. Structuré, corsé, avec une minéralité et une pointe saline très évocatrices.

Fiche technique

Le domaine
I Vigneri di Salvo Foti
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Carricante
Origine
Etna Bianco Doc
Certifications
EU Organic Bio

Vignoble et élaboration

Description
Parcelle cultivée selon les principes de l'agriculture biologique, située dans la commune de Milo, sur le versant est de l'Etna, à 750 mètres d'altitude.
Size
3,5 hectares
Vinification
Pressurage et décantation statique pendant 30 heures. Fermentation avec des levures indigènes dans des fûts en bois pendant 13 à 15 jours.
Elevage
12 mois dans les mêmes fûts.