Description

Il s'agit du Blanc d'entrée de gamme du nouveau projet de Dominik Huber dans le Montsant. Léger, floral, balsamique et long en verre. Il se boit avec plaisir et à un bon rythme. Son auteur le recommande pour accompagner des huîtres ou tout autre fruit de mer frais.

Fiche technique

Le domaine
Terroir Sense Fronteres
Type de vin
Vin orange
Millésime
2022
Alcool
11.5% vol.
Production
7.500 bouteilles
Cépage
100% Garnacha blanca
Origine
Montsant

Dégustation

Nez
Arômes très balsamiques de caractère méditerranéen avec une faible présence alcoolique. Des notes florales apparaissent plus tard.
Bouche
Léger et rafraîchissant, avec une finale très savoureuse.
Température de service
Il est recommandé de servir entre 7 et 10 °C
Accord mets et vin
Huîtres et fruits de mer crus.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés dans les vallées du Montsant, à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Vignobles âgés de 15 à 35 ans.
Sol
Argilo-sableux.
Climat
Méditerranéen avec influence continentale.
Rendement
Entre 5 000 et 6 000 kilos par hectare.
Vinification
Il est élaboré selon les paramètres bourguignons. Les raisins sont fermentés en grappes entières sans égrappage et en utilisant exclusivement des levures indigènes présentes naturellement dans le fruit. Ils macèrent ensuite avec les peaux pendant deux semaines, ce qui donne un vin similaire à un vin orange, très coloré, tannique et de caractère.
Elevage
Le vin subit l'Élevage dans des cuves inox pendant une période de 6 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

Tile, flint, citrus and some apples here. Broad and creamy on the palate with bright, zesty acidity and some fine tannins. Bone-dry on the palate. Skin contact for three days. Stainless steel. Drink now.

Tim Atkin:

Garnacha Blanca from young vines, fermented on its skins for two weeks before a 6 week elevage in stainless steel. Aromatic and enticing; marzipan, dried peach and apricot, smoke and dried herbs. Remarkable freshness for an orange wine with a delicate grip, and a dry, tapered finish. 2022-2028