Description

Producteur à partir de raisins provenant des vignes les plus jeunes de Numanthia, âgées de 30 à 50 ans, ce Termes se révèle généreux et offre l'expression la plus fruitée du cépage Tinta de Toro. Un vin de caractère et d'un excellent rapport qualité-prix, qui surprend par son intensité et sa fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Numanthia
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets rubis. Clair et brillant.
Nez
Arômes de fruits noirs, d'épices et de feuilles de tabac, accompagnés de notes d'eucalyptus et d'herbes aromatiques.
Bouche
Expressif, équilibré et enveloppant. On remarque des notes de fruits rouges mûrs, de cannelle, de violette et de menthol. Les tanins sont doux et délicats, tandis que l'acidité apporte de la persistance.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal avec une tartine de foie gras ou un ragoût de bœuf.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés des deux côtés du Douro, au sud et au nord, à 700 mètres d'altitude. Culture biologique et non irriguée.
Année de plantation
Entre 30 et 50 ans.
Sol
Franco-sableux avec présence de graviers.
Climat
Continental. Ce millésime a connu un printemps pluvieux et un mois d'août particulièrement sec et chaud.
Rendement
2.600 kilos par hectare.
Vendanges
La vendange manuelle s'est déroulée du 7 au 29 septembre.
Vinification
Élaboration traditionnelle. Égrappage total. 4 jours de macération à froid. Fermentation alcoolique de 7 jours avec remontages (entre un et deux par jour). Après la fermentation alcoolique, une macération prolongée est effectuée avec les peaux et de légers foulages. Température contrôlée entre 25 et 26 °C. Fermentation malolactique dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en fût de chêne français (20 % sont neufs, d'une capacité de 225 et 400 litres, et le reste est de deuxième utilisation), avec des soutirages tous les 4 mois.
Embouteillage
Juin 2022.

L'avis des experts

James Suckling:

A pretty and balanced wine with blackberry, chocolate and walnut aromas and flavors. Medium body. Fine tannins and a polished finish. Shows finesse for Toro. Aged for 14 months in wood, a small percentage of which was used. From organically grown grapes. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The entry-level 2021 Termes wants to be an approachable and easier-to-understand varietal expression of the Tinta de Toro/Tempranillo sourced from younger vines (25 to 50 years old). It's ripe at 15% alcohol, juicy and fruit-driven, with a tender mouthfeel and fine tannins. Forty percent of the barrels used for the aging were 400-liter ones, and only 20% of them were new. The élevage lasted for 14 months. 142,500 bottles produced. It was bottled in July 2023.