Écologique
Sigalas Assyrtiko 2024
Description
Un blanc magistral qui incarne l'essence la plus sauvage et minérale des Cyclades. Élaboré par le visionnaire Paris Sigalas dans son domaine d'Oia, ce vin est issu de vignobles volcaniques cultivés en agriculture biologique, où l'emblématique cépage Assyrtiko révèle son côté le plus élégant et le plus profond. Après une fermentation contrôlée et un élevage de quatre mois sur lies avec Bâtonnage régulier, il acquiert une onctuosité et un corps admirables, sans perdre une once de sa fraîcheur caractéristique. C'est un vin à l'âme volcanique, destiné à ceux qui recherchent la pureté et la tension, les transportant directement vers les couchers de soleil de Santorin. Une référence méditerranéenne.
Fiche technique
Dégustation
L'avis des experts
Elegant and full of energy with crisp citrus, fresh-picked peaches, jasmine and prickle pear, finishing long with a lovely salinity.
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