Description

Benjamin Darnault est l'un des pionniers de la production de vins bio dans le Languedoc-Roussillon. Il est né dans la région de Fenouillèdes, tout au sud du département, et son vin vieillit dans des cuves en ciment. C'est un vin profond, dense, avec des notes de fruits noirs, des arômes balsamiques et des touches de tabac, élaboré à partir des cépages rouges classiques de la région (Grenache, Syrah et Carignan)

Fiche technique

Le producteur
Jeff Carrel
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Garnacha, Syrah, Cariñena
Origine
Vin de France

Dégustation

Vue
Couleur pourpre super foncé, intense et dense.
Nez
Notes de fruits noirs (prune), d'encre et de tabac.
Bouche
Très ample, avec une matière dense et soyeuse, super intense. La salinité est bien marquée, avec des tanins à la fois fermes et doux, mûrs et profonds. Cette salinité revient en arrière-goût, où on retrouve aussi des arômes de tabac et de torréfaction.
Température de service
16 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2025 si tu le gardes bien.
Accord mets et vin
Idéal avec des viandes comme le lapin, le canard, l'agneau ou les côtes de veau.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Fenouillé, tout au sud du Languedoc.
Sol
De type granitique.
Vinification
Maturation dans des cuves en ciment.