Description

Dans leur quête permanente de la plus grande pureté pour les vins du domaine aragonais, les œnologues ont recherché des méthodes de vieillissement qui ne masqueraient pas la diversité du terroir. Après de nombreuses expériences menées pendant des années avec divers matériaux, ils ont trouvé dans les cuves en grès le matériau idéal pour permettre à cette parcelle si singulière d'exprimer son profil le plus minéral et le plus authentique. C'est un vin rouge aérien, rafraîchissant et vibrant.

Fiche technique

Le domaine
Gil Pejenaute
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Campo de Borja

Dégustation

Vue
Couleur grenat clair.
Nez
Éthéré, avec des arômes de fraise acidulée, de fruits des bois de haute montagne, de fleur d'oranger et de craie.
Bouche
Les agrumes s'associent aux fruits rouges et aux épices méditerranéennes pour former une bouche ample,
charnue et vive, avec une finale longue et rafraîchissante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble planté en gobelet, situé à une altitude comprise entre 700 et 750 mètres, avec une exposition ouest-sud-ouest. En transition vers l'agriculture biologique.
Size
Un hectare.
Année de plantation
39 ans.
Sol
Riche en carbonates.
Climat
Continental. Le millésime 2022 a été marqué par le slogan « le plus chaud de tous les temps », ce qui s'est traduit par une hausse de près de deux degrés de la température moyenne annuelle à Tabuenca. La masse foliaire s'est maintenue en parfait état jusqu'à la vendange précoce (vingt-deux jours avant la date habituelle), ce qui est presque incompréhensible. Le cycle a débuté par un hiver froid et sec, qui a laissé place à un printemps tardif, pluvieux durant sa première moitié et au cours duquel plus de la moitié des précipitations annuelles ont été enregistrées. À l’arrivée du mois de juin, un temps sec et chaud a prévalu jusqu’au moment de la Vendange, avec de rares averses éparses.
Vendanges
Vendange manuelle le 21 septembre 2022.
Vinification
Dans des œufs en grès.

L'avis des experts

Luis Gutiérrez:

There's a new single-vineyard Garnacha. The 2022 Pilar del Cerro is from a vineyard on granite and limestone soils called La Muela. It fermented in open-top oak vats with one daily punch-down and matured in ceramic egg for 12 months. It has a ripe, slightly decadent nose of decayed violets, berries and wild herbs, very showy, a little intoxicating. It has 14.3% alcohol, a pH of 3.25 with six grams of acidity and abundant, slightly dusty tannins that gave it an earthy, slightly rustic twist. It needs to polish the palate a bit. 800 bottles were filled in May 2024.

Suckling:

Precise and minerally nose of raspberries, crushed strawberries, hibiscus and wet stones. Structured and tight on the palate, with taut, firm tannins and a long, minerally finish. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor.