Description

Le Piconada Blanc Fermenté en fût incarne la facette la plus élégante et contemporaine de la Rioja Alta à travers un dialogue singulier entre l’autochtone et l’étranger. Ce vin blanc allie le caractère typique de la Rioja, incarné par le Tempranillo blanc, à la somptuosité du Chardonnay, vinifiés séparément afin de respecter l’identité de chaque raisin avant leur assemblage. Son élevage sur lies fines dans des fûts de chêne français et américain lui confère une texture enveloppante sans pour autant occulter les notes fruitées. Un vin sophistiqué, soyeux et d’une immense fraîcheur qui rend hommage à la tradition des grands vins blancs élevés en fûts de la région.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Diez del Corral
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Chardonnay, Tempranillo blanco
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré.
Nez
Il dévoile des robes de fruits tropicaux et de fruits à noyau — fruit de la passion, mangue, pêche et ananas mûr — ainsi que des notes d'agrumes, de poire et de banane, accompagnées de nuances de pâtisserie, de vanille et d'un délicat fond floral.
Bouche
Une attaque gourmande et agréable qui laisse place à une bouche ample, grasse/onctueuse et enveloppante. Il présente une acidité remarquable et extrêmement rafraîchissante qui équilibre l'ensemble, laissant un souvenir parfumé de coing et une finale longue, savoureuse et persistante.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des poissons gras cuits au four, comme le turbot ou le bar au sel, des riz marins onctueux, des viandes blanches en sauce et des fromages à pâte molle ou semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération à froid pendant 48 heures dans des cuves inox. La fermentation s'effectue à température contrôlée (13-15 °C). La fermentation alcoolique du Chardonnay s'effectue dans des fûts et des foudres neufs en chêne français, tandis que celle du Tempranillo blanc s'effectue dans des fûts de chêne américain à chauffe légère.
Elevage
Il est élevé sur lies fines pendant 7 mois dans les mêmes fûts, avec un bâtonnage quotidien pendant les deux premiers mois. Assemblage final avant la mise en bouteille