Description

Sous la houlette de Philippe Pacalet, ce vin blanc est issu de parcelles sélectionnées, cultivées selon les principes de la viticulture biologique et biodynamique, dans le plus grand respect de l'identité de ce terroir exceptionnel. Fidèle à sa philosophie d’intervention minimale, Pacalet utilise des levures indigènes pour une fermentation spontanée et procède à un élevage lent sur lies fines en fûts de chêne français, sans soutirage ni ajout de sulfites. Il en résulte un vin d’une pureté et d’une finesse émouvantes, qui se distingue par sa fraîcheur et une sublime complexité aromatique.

Fiche technique

Le domaine
Philippe Pacalet
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Meursault
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Un éventail de fruits blancs mûrs s'épanouit, entremêlé de notes florales et de subtiles nuances minérales caractéristiques des sols calcaires de Meursault.
Bouche
Il séduit par sa texture soyeuse, son acidité vive et sa finale longue et raffinée.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.