Description

Le Pela Roques Bobal rend hommage au tichodrome, cet oiseau singulier qui défie les parois rocheuses les plus escarpées et qui symbolise la viticulture de précision de ce projet. Sous le label de sa propre appellation d’origine « Vino de Pago El Terrerazo », le domaine Mustiguillo révèle avec ce vin rouge le côté le plus noble et le plus fluide du cépage Bobal. Son élevage respectueux lui confère un profil soyeux et parfumé, loin de toute opacité rustique. Une cuvée d’une grande finesse qui invite à découvrir la note minérale et la fraîcheur subtile d’un Terroir véritablement exceptionnel.

Fiche technique

Le domaine
Mustiguillo
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Production
1 433 bouteilles
Cépage
100% Bobal
Origine
El Terrerazo
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise aux reflets violacés, de robe moyenne, limpide et brillant.
Nez
On y retrouve des arômes de fruits rouges frais (framboise, groseille) associés à des notes florales de violette, de légères touches de poivre noir et un fond minéral subtil.
Bouche
Une attaque fraîche et fluide, avec une acidité équilibrée qui apporte de la vivacité. Des tanins polis et charnus, avec un passage en bouche soyeux et une longue finale fruitée.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
À consommer de préférence jusqu'en 2030 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Il accompagne à merveille les viandes blanches rôties, la charcuterie artisanale, les plats de riz de montagne au lapin et les plats de pâtes accompagnés de sauces légères à la tomate et aux herbes aromatiques

Vignoble et élaboration

Nom
Finca El Terrerazo.
Description
Des parcelles triées situées à Utiel (Valence), à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vignoble est conduit en gobelet et en culture non irriguée, selon les principes d'une viticulture biologique rigoureuse et respectueuse de l'environnement naturel.
Size
80 hectares (superficie totale du vignoble du domaine dans le Pago).
Année de plantation
De vieux vignobles dont l'âge moyen se situe entre 40 et 70 ans.
Sol
Calcaire d'origine dolomitique, à texture franco-sableuse.
Climat
Climat continental à forte influence méditerranéenne, caractérisé par des hivers froids et des étés secs, avec une grande amplitude thermique journalière.
Rendement
Très faible, compris entre 1 500 et 2 500 kilogrammes par hectare
Vendanges
Vendange manuelle et sélective dans des caisses de 15 kilogrammes.
Vinification
Toutes les étapes de la vinification sont réalisées à la main. Double table de tri des grappes à l’entrée du domaine. Macération et fermentation avec une partie des rafles (20 %) dans des cuves en chêne français d’une capacité de 35 hectolitres, pendant 30 à 32 jours. L’extraction est très douce et, après le débourbage, également effectué à la main, seul le moût de tête est utilisé pour l’élevage.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois dans des cuves en chêne français d'une capacité de 80 hectolitres.
Embouteillage
En septembre 2024.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2023 Pela Roques Bobal de Mustiguillo is part of the new range, using grapes from El Terrerazo at 800 meters above sea level from vines planted in 1990 on dolomitic soils with sandy texture. It fermented with 20% full clusters in a 3,500-liter oak vat and had a maceration time of five weeks. It matured in a small stainless steel tank for eight months. It has a moderate 12% alcohol, a pH of 3.2 and 6.91 grams of acidity. Despite the low alcohol and therefore the contained ripeness, the sensation was of very ripe fruit, verging on over-ripeness, very open and a little oxidative. The palate was better, super calcareous and chalky, serious. After writing that, Toni Sarrión showed me photos of the soil, and it is completely white, perhaps the richest in limestone they have. It feels like a very serious, mineral Bobal, but today it's a bit of a question mark because of the nose... Maybe it's dizzy from the recent bottling... 1,433 bottles were filled in September 2024. (Luis Gutiérrez)