Description

Le nom de ce vin trouve son origine dans l'ancienne appellation du vignoble dont il est issu. Mandolás est l'un des vignobles d'Oremus, un domaine hongrois appartenant à Tempos Vega Sicilia depuis 1993. Le vignoble est planté de cépage Furmint, principal composant des vins doux de Tokaji. C'est pourquoi Mandolás est si particulier, car il s'agit d'un vin blanc sec. Le millésime 2022 a été chaud et sec, après plusieurs années froides, et se distingue par la sophistication de ses arômes floraux et frais, une acidité vibrante et une structure affinée par un long vieillissement.

Vin recommandé pour accompagner notre épisode du podcast « Sala de Dégustation » avecAndrás Bacsó (directeur technique du domaine).

Fiche technique

Le domaine
Oremus
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Furmint
Origine
Tokaj-Hegyalja

Dégustation

Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
À déguster dès maintenant et jusqu'en 2032 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales, c'est-à-dire à une température comprise entre 12 et 14 °C et à un taux d'humidité relative de 60 %, selon les indications du domaine.

Vignoble et élaboration

Nom
Mandolás
Description
Vignobles sélectionnés à partir de vieux clones de Furmint (provenant du vignoble Petrács, âgé de plus de 50 ans) situés à une altitude comprise entre 150 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. La densité de plantation est de 5 660 pieds par hectare.
Size
35 hectares.
Année de plantation
Cépages d'une moyenne de 23 ans.
Climat
Le cycle végétatif du vignoble pour ce millésime 2022 a été marqué par un hiver où la plupart des précipitations sont tombées entre fin novembre et décembre, tandis que janvier et février ont été secs et tempérés, sans froid extrême. Au printemps, les températures ont été basses, avec des nuits fraîches jusqu'à la mi-avril, ce qui a légèrement retardé le débourrement jusqu'au 22 avril. Le mois de mai a été sec et chaud, relançant la croissance rapide des vignes, et début juin, la floraison s'est rapidement achevée. L'été a été le deuxième plus chaud de ces dernières années, et les plantes ont souffert du manque d'eau jusqu'aux pluies opportunes de début août, qui ont permis une maturation rapide et parfaite.
Rendement
6 600 kilogrammes par hectare (38,4 hectolitres par hectare).
Vendanges
La vendange à Mandolás s'est déroulée du 25 août au 8 septembre, dans un contexte météorologique stable, avant l'arrivée des pluies de la deuxième semaine de septembre. Les grappes ont été récoltées à la main avec une première sélection dans les vignes.
Vinification
Après un léger pressurage, la fermentation alcoolique s'est déroulée à 80 % dans des cuves inox et à 20 % dans des fûts neufs en chêne hongrois.
Elevage
70 % du vin a été élevé en fûts de chêne hongrois pendant les trois premiers mois, avec un Remuage hebdomadaire, puis au repos complet pendant les trois mois suivants. Les 30 % restants ont été élevés en cuves en inox.
Embouteillage
En février 2023.

L'avis des experts

Decanter:

Fruity and balsamic on the nose, with notes of flowers and lime. Elegant and rounded, with a mineral finish.