Description

Nat Cool représente un concept novateur lancé par Niepoort, dans lequel plusieurs producteurs s'associent dans le but de créer des vins légers, agréables et faciles à boire. Ils sont produits dans la région du Vinho Verde, en référence aux vins « troubles » du passé et aux pét-nat très tendance. La seconde fermentation, qui se produit naturellement en bouteille, apporte une effervescence subtile qui en fait un excellent accompagnement pour les apéritifs et les recettes de poisson classiques de la région.

Fiche technique

Le domaine
Niepoort
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
11.0% vol.
Sous-zone
Lousada.
Cépage
Azal, Arinto, Avesso, Trajadura, Loureiro
Origine
Vinho Verde

Dégustation

Vue
Couleur jaune avec des reflets verts et un aspect « trouble » dû aux sédiments naturels issus de la fermentation en bouteille.
Nez
Frais et séduisant. Les notes d'agrumes, de noix et de levure prédominent.
Bouche
Excellent équilibre, acidité vibrante et effervescence douce qui procure une fraîcheur séduisante et saline.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Avec des recettes à base de poisson, en particulier les recettes traditionnelles portugaises.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent de vignobles situés entre 100 et 150 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages âgés de 25 à 30 ans.
Sol
Granitique.
Climat
Avec une forte influence atlantique.
Vinification
La méthode traditionnelle est suivie : la première fermentation avec ses lies a lieu dans des cuves en inox où elle reste pendant trois mois. Ensuite, grâce au sucre résiduel des raisins, le vin fermente à nouveau spontanément en bouteille.
Embouteillage
Avec bouchon en métal.