Description

La famille von Neipperg, forte de plusieurs siècles de tradition, est à l'origine de ce grand vin rouge bordelais classé Premier Grand Cru Classé. La qualité de l’argile et de ses vieilles vignes donne naissance à un vin soyeux et puissant, raffiné et minéral. Il bénéficie en outre de la certification française « Agriculture Biologique » depuis 2014 et, pour ce millésime 2024, de l’approbation de la critique internationale, comme en témoignent ses nombreuses notes.

La livraison de ce vin est prévue entre novembre 2026 et mai 2027. Plus d’informations dans les conditions générales.

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Fiche technique

Le domaine
La Mondotte
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
80% Merlot, 20% Cabernet franc
Origine
Saint-Émilion Grand Cru
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Arômes de fruits rouges.
Bouche
Intense et vif. Il présente des tanins mûrs et soyeux, avec des notes fruitées, florales et minérales.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Size
4,5 hectares.
Année de plantation
60 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Tri avant et après l'égrappage. Fermentation alcoolique dans des cuves en bois à température contrôlée pendant 24 jours. Fermentation malolactique ultérieure dans des fûts de chêne neufs.
Elevage
Élevage prévu : 75 % en fûts de chêne (dont 30 % neufs) sur Lies. 25 % en cuves en bois.