Description

Cave rosé produit principalement à partir des cépages Pinot noir et, dans une moindre mesure, Mourvèdre. Il est produit à partir du moût de fleur des meilleurs raisins de la maison, récoltés à la main. La vinification a lieu dans les caves que la maison possède à Sant Sadurní d'Anoia (Penedés), où il est également élevé longtemps sur lies. C'est un cava idéal pour accompagner les entrées, les poissons et les desserts. De texture crémeuse, soyeuse, équilibrée et avec un arrière-goût persistant.

Fiche technique

Le domaine
Marqués de la Concordia
Type de vin
Cava
Millésime
2021
Alcool
12.0% vol.
Cépage
70% Pinot noir, 30% Monastrell
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur rose pâle.
Nez
Arômes délicats de fraise et de framboise avec des notes de pain et d'amande grillée, résultat d'un long élevage en bouteille.
Bouche
Délicat et raffiné, à la texture crémeuse et soyeuse, équilibré et avec un arrière-goût persistant et agréable.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal en apéritif ou pour accompagner les entrées, les poissons et les desserts.

Vignoble et élaboration

Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Producteur à partir du moût de fleur des meilleurs raisins de vendange récoltés à la main, macéré et fermenté à basse température. Seconde fermentation en bouteille dans les profondeurs des caves de Sant Sadurní d'Anoia, avec un long vieillissement sur lies dans les caves de la maison.
Elevage
Élevage prolongé sur lies dans les caves du domaine. Il reste en cave pendant environ 40 mois avant d'être commercialisé.