Description

Un délicieux manzanilla en branche issu du Pago côtier de Miraflores, qui nous parvient après un vieillissement de six ans environ dans le domaine de la rue Misericordia, fondé au XVIe siècle et situé dans le quartier haut de la ville de Sanlúcar de Barrameda, exposée aux vents de l'Atlantique.

Fiche technique

Le domaine
Grupo Estévez
Type de vin
Manzanilla
Millésime
2025
Alcool
15.0% vol.
Production
3 072 bouteilles.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Des arômes salins et des notes d'amande, de pomme et de levures.
Bouche
Sec, enveloppant, long en bouche et doté d'une amertume très agréable.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fruits de mer, le jambon, les asperges, les artichauts, les conserves et les produits salés.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Miraflores
Année de plantation
Entre 30 et 40 ans.
Sol
Albariza à paillettes et en toile épaisse.
Elevage
L'élevage a lieu dans le domaine de Misericordia, fondé au XVIe siècle et situé dans la partie haute de la ville, bénéficiant d'une exposition idéale aux vents de l'Atlantique. Avec une durée moyenne d'élevage de 6 ans, il est vieilli selon la méthode biologique, sous voile de fleur, selon le système de solera et criaderas.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The spring 2025 bottling of the NV Manzanilla Deliciosa en Rama is a light, fresh and young Manzanilla selected when the flor has more activity. It's a textbook representation of its category, with notes of brine and green almonds, with the lightness and sharpness of the coastal wines, with pungent flavors and a long finish. It's truly delicious. 3,072 half-bottles produced. It was bottled in March 2025. It's marked "Saca de Primavera 2025" on the front label. - Luis Gutiérrez.