Description

Une délicieuse manzanilla en branche originaire du domaine côtier de Miraflores, qui nous parvient après un vieillissement moyen de six ans dans le domaine de la rue Misericordia, fondée au XVIe siècle et située dans le quartier haut de la ville de Sanlúcar de Barrameda, exposée aux vents de l'Atlantique.

Fiche technique

Le domaine
Grupo Estévez
Type de vin
Manzanilla
Millésime
2025
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Arômes salins et notes d'amande, de pomme et de levure.
Bouche
Sec, enveloppant, long et avec une amertume très agréable.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fruits de mer, le jambon, les asperges, les artichauts, les conserves et les salaisons.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Miraflores
Année de plantation
Entre 30 et 40 ans.
Sol
Sol argileux à paillettes et argileux compact.
Elevage
Son élevage a lieu dans le domaine Misericordia, fondée au XVIe siècle et située dans le quartier haut de la ville, magnifiquement exposée aux vents de l'Atlantique. Avec un élevage moyen de 6 ans, il vieillit par élevage biologique sous voile de fleur dans le système de solera et criaderas.