Description

Un vin de domaine élaboré selon la méthode traditionnelle, composé à 60 % de Bonicaire (cépage autochtone remis au goût du jour) et à 40 % de Mourvèdre. C'est un vin rouge spectaculaire au nez, très parfumé et idéal pour accompagner les repas. Il se marie à merveille aussi bien avec des pâtes ou une cuisine thaïlandaise qu'avec des huîtres.

Fiche technique

Le domaine
Can Leandro
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
60% Bonicaire, 40% Monastrell
Origine
Valencia

Dégustation

Nez
Spectaculaire, très parfumée, avec des notes florales.
Bouche
Un corps moyen, de structure fine, avec des tanins calcaires et une très bonne tenue en bouche.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
De vieux vignobles en gobelet situés sur le domaine La Lloma Rasa, entre 500 et 550 mètres d'altitude.
Sol
Ces caractéristiques varient selon les cépages. Raisin Bonicaire : sol pauvre, de texture limono-sableuse, avec des cailloux en surface. Raisin Mourvèdre : sol limono-sableux reposant sur une couche très calcaire à 2 mètres de profondeur.
Climat
Après un hiver sec, le printemps a été très pluvieux, fournissant une réserve d'eau suffisante pour permettre au vignoble de supporter un été extrêmement sec, marqué par des températures élevées constantes et qui s'est terminé par des pluies intermittentes, ce qui a donné lieu à des vendanges longues mais avec des raisins frais.
Vendanges
Vendange sélectionnée, en caisses de 18 kg.
Vinification
Fermentation alcoolique (24-26 °C) des raisins entiers dans des cuves en inox pendant 20 jours. Après le Pressurage, le vin achève sa fermentation dans de grands fûts, des amphores et des cuves en béton.
Elevage
Élevage sur lies fines dans de grands fûts et dans des cuves en béton.