Description

À Toro, les cépages blancs se rencontrent rarement, car les vignobles de blancs sont très peu nombreux. C’est pourquoi, chez Matsu, ils ont choisi de rechercher ces perles rares pour créer La Jefa. Principalement à base de Malvasia, ce vin est élaboré à partir d’une multitude de cépages provenant de très vieux vignobles, certains âgés de plus de 150 ans. C’est un vin délicat, élégant et léger, riche en nuances uniques.

Fiche technique

Le domaine
Matsu
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Malvasía, otras
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Robe jaune paille, d’intensité moyenne, très brillante, aux reflets légèrement grisâtres.
Nez
D'une grande complexité, il se distingue par des arômes de vanille et de fruits à pépins mûrs, accompagnés de notes crémeuses. Des touches anisées subtiles viennent compléter un nez harmonieux, marqué par l’élevage en foudres, qui lui confère douceur et richesse aromatique.
Bouche
Très enveloppant et glycériné, il offre une grande onctuosité et une bouche plaisante. Sa belle acidité lui apporte équilibre et élégance. Agréable et charmeur, il met en valeur des nuances légèrement sucrées et une texture soyeuse, qui renforcent sa complexité et sa richesse.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Issus d’une multitude de parcelles plantées de très vieux vignobles.
Année de plantation
Entre 50 et 150 ans.
Sol
Terres pauvres et sableuses, à forte composante granitique et caillouteuse, cultivées naturellement selon la tradition de Toro.
Climat
Millésime marqué par la sécheresse et des températures élevées, provoquant même un léger arrêt végétatif à Toro. En septembre, les pluies sont arrivées et les températures ont chuté, favorisant une maturation parfaitement équilibrée et des raisins sains et d’excellente qualité.
Vendanges
Vendanges manuelles réalisées du 12 au 14 septembre 2022.
Vinification
Intervention minimale. Macération pelliculaire de 4 heures, pressurage doux puis débourbage statique. Fermentation spontanée avec des levures indigènes en fûts neufs de chêne français de 600 litres, où le vin est élevé sur lies fines.
Elevage
Élevage de 14 mois en fûts neufs de chêne français de 600 litres, légèrement toastés.

L'avis des experts

Decanter:

Aromas of toasty oak, honey and quince with apples and stone fruit notes. Refreshing acidity, creamy and rounded palate. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards)