Description

Ce rosé charmant et aromatique a été élaboré dans le but de présenter la version la plus fraîche du cépage Tempranillo. Son nom, Hito, et le design de son étiquette font référence au poteau en pierre qui sert à indiquer la direction ou la distance sur les chemins et à délimiter les terrains, un clin d'œil à l'importance de la personnalité de chaque terroir.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Cepa 21
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
De couleur saumon très pâle.
Nez
Très expressif, avec des arômes de fruits rouges mûrs qui se marient à des notes de fleurs blanches.
Bouche
Délicat et charnu grâce à son élevage sur lies. Son acidité marquée lui confère fraîcheur et vivacité, ce qui en fait un rosé élégant, d'une grande complexité et profondeur, avec une finale légèrement sucrée qui invite à le déguster à nouveau.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats de pâtes, des salades, des apéritifs et des viandes rouges.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Castrillo de Duero, Valladolid, orientés nord et sud-est.
Sol
Calcaire, argileux et caillouteux.
Climat
L'année 2024 a été marquée par un hiver aux températures douces et assez pluvieux, ce qui a contribué à reconstituer les réserves d'eau dans le sol du vignoble après plusieurs années de sécheresse. Bien que le printemps ait apporté quelques gelées, l'été a été chaud, favorisant ainsi le développement des cépages. Les pluies pendant la vendange ont contribué à réguler l'équilibre des raisins.
Vinification
Après une brève macération et l'élimination par décantation physique des matières solides en suspension dans le moût, le vin fermente à basse température pendant environ 20 jours. Sans fermentation malolactique.
Elevage
Élevage bref sur lies.