Description

Appartenant à la gamme Les Inspirations, ce champagne d't très limité  est né de l'imagination du chef de cave Jean-Christophe Gremillet. Il propose un nouveau concept qui se distingue par l'utilisation d'une pression réduite de 30 % lors du processus de mise en bouteille afin d'obtenir des bulles d'une grande finesse. Autrefois, ce type de champagne était connu sous le nom de crémant de Champagne. Aujourd'hui, dans la réinterprétation de Gremillet, il s'agit d'un vin avec un degré d'alcool légèrement inférieur et une effervescence délicate qui le rend idéal pour accompagner tous types de plats. En résumé, un champagne gastronomique exceptionnel.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Gremillet
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
De couleur dorée pâle, pétillante, lumineuse et cristalline. Les bulles sont délicates et flottent lentement.
Nez
Il offre clairement de la fraîcheur et de la maturité, des fruits et des fleurs. Comme s'il avait capturé le soleil, avec de belles notes de miel et d'épices.
Bouche
Aucune agressivité, une grande délicatesse. Les délicieuses bulles caressent le palais et glissent dans la bouche comme une mousse. En même temps, il est frais et souriant.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
un champagne idéal pour accompagner un repas du début à la fin, quel que soit le menu.

Vignoble et élaboration

Vinification
Champagne issu d'une seule récolte, celle de 2015. Seule la première cuvée a été utilisée pour son élaboration. La fermentation alcoolique s'est déroulée à 16 °C et la fermentation malolactique à 18 °C dans des cuves inox thermorégulées.
Elevage
Élevage sur lies pendant 3 ans. Le dosage est extra brut (5,5 grammes de sucre par litre). Le tirage est effectué à 16 grammes au lieu de 25 grammes, ce qui signifie qu'il y a 30 % de pression en moins pour garantir des bulles plus subtiles.