Description

Gran Juvé & Camps est un cava de domaine élaboré uniquement lors des millésimes exceptionnels. Coupage de quatre cépages blancs, il se distingue par ses arômes intenses et corsés. Après 42 mois en entreillage, il conserve une grande fraîcheur où se distinguent des notes fruitées et florales. Au palais, il est intense et suggestif, avec une effervescence qui caresse doucement le palais et révèle toute la onctuosité de la mousse. Pour la première fois, il bénéficie d'une certification biologique officielle.

Fiche technique

Le domaine
Juvé & Camps
Type de vin
Cava
Millésime
2017
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Macabeo, Xarello, Parellada, Chardonnay
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur dorée expressive, avec des nuances pâles.
Nez
Arôme intense, corsé, vif et très frais. Notes de fleurs blanches et de fruits charnus. Des notes légèrement grillées et un fond de miel apparaissent progressivement.
Bouche
Intense, suggestif et agréable. Gras/onctueux et très persistant, il laisse en bouche des souvenirs de ses arômes délicats.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Recommandé avec une poularde épicée en sauce.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur une propriété du domaine à Espiells, l'une des zones les plus réputées de Sant Sadurní d'Anoia et Mediona, dans le Haut Penedès. Conduite en gobelet et en cordon de Royat.
Sol
Franco-argileux-calcaire.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Manuel.
Elevage
environ 42 mois d'élevage en entreillage.