Description

Les Chaillées de l'Enfer est un vin au « charme fou ». Il présente une grande puissance d'arômes et de saveurs de fruits blancs et à noyau, d'agrumes et de fleurs, ainsi qu'une bouche tendue, saline et iodée, épicée, avec une fraîcheur très agréable. Un Blanc d'une grande pureté, avec un bel équilibre entre fermeté et tendresse

Fiche technique

Le domaine
Domaine George Vernay
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Viognier
Autres formats disponibles:
Origine
Condrieu
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Avec des arômes de fruits (abricot, poire, pêche blanche...) associés à des agrumes, des notes florales (fleurs blanches, rose, violette, etc.), des légumes (menthe, thym, etc.), puis des épices (gingembre, safran, etc.).
Bouche
Riche en tension, avec une saveur salée, iodée et épicée, et une fraîcheur très agréable. Grande pureté, avec un bel équilibre entre fermeté et tendreté.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
À consommer dès maintenant ou dans un délai de 2 à 10 ans.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé dans un lieu-dit appelé La Caille, au cœur du village de Condrieu. Il est conduit en Guyot simple. Le vignoble est très accidenté, ce qui rend toute mécanisation impossible. Il est certifié Agriculture Biologique (Ecocert). Des préparations biodynamiques sont utilisées (compost de fumier Maria Thun, 500, 501).
Année de plantation
cinquante ans.
Sol
De granit biotite.
Climat
Continental.
Rendement
10.000 pieds par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle des fruits parfaitement mûrs dans des caisses de 20 kg.
Vinification
Pressurage direct des raisins entiers, débourbage statique à froid et fermentation sur lies Fino.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois dans des cuves Stockinger (15 hectolitres) et des fûts de chêne, dont 10 % neufs.