Description

Producteur à partir du cépage Rufete, Fuente Grulla est un vin rouge profond, corsé et complexe. Il présente des tanins mûrs, bien intégrés, et une finale longue et équilibrée.

Fiche technique

Le producteur
Viñas Serranas
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Production
1 800 bouteilles.
Cépage
100% Rufete
Origine
Sierra de Salamanca

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Notes florales et de fruits rouges frais sur un fond épicé.
Bouche
Profond, corsé et complexe. On apprécie ses tanins mûrs, bien intégrés, et sa finale longue et équilibrée.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Fromages, charcuterie, salades, plats à base de riz, viandes blanches et porc.

Vignoble et élaboration

Nom
Fuente Grulla
Description
Un seul vignoble situé sur une parcelle dans le village de Molinillo, dans la Sierra de Francia, juste au nord de l'Estrémadure, entre la Sierra de Béjar et la Sierra de Gata.
Sol
Granit, ardoise et schiste.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza en fûts usagés de 500 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2021 Fuente Grulla is a single-vineyard Rufete from the village of Molinillo and comes from a very old plot cultivated by Tomás Hernandez, who owns the vineyard. It has a wilder character with some notes of blood and fresh meat, some spice and smoke (apparently a characteristic from the "corneana" soils, a transition between granite and slate, dark soils) with some roundness despite being aged in used 500-liter oak barrels. It feels a bit jammy, but the alcohol is only 12.5%, and it's a little gentler and makes it approachable for the less advanced consumers, although I still find the rusticity of the variety. It has nice balance. 1,800 bottles were filled in October 2022.