Description

Le nom de ce vin n'est pas le fruit du hasard, puisqu'il rend hommage àla fille de l'ancien propriétaire du domaine. Il s'agit d'un solera qui a vu le jour en 1975 et qui, près de 50 ans plus tard, est toujours aussi vivant qu'au premier jour. Avec un âge moyen de 8 ans, il est intense, expressif et corsé, fidèle à l'essence même de Montilla-Moriles.

Fiche technique

Le domaine
Gracia Hnos.
Type de vin
Fino
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle, brillante et transparente.
Nez
Bonne intensité, expressif et corsé. Notes variétales et fond de fruits secs.
Bouche
Léger, sec, légèrement amer. Puissant, long, ample et savoureux, avec un arrière-goût de fruits secs et de pain grillé.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal à déguster seul, mais également en accompagnement de fruits de mer, de tapas et d'entrées. Poissons frits et paella.

Vignoble et élaboration

Vinification
Solera créée en 1975 à partir d'une sélection rigoureuse de vins anciens, réalisée par les viticulteurs et les négociants de Moriles Altos.
Elevage
Rouge crianza de 8 ans sous voile de fleur. Il est vaporisé avec du moût de Pedro Ximénez.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

I tasted two seasonal bottlings of the NV Solera Fina María del Valle en Rama, the youngest of which was from spring 2024, marked clearly as "Primavera 2024" on the front label. This averages eight years when bottled unfiltered, and they say they select the more "evocative and feminine" wines to replenish their soleras and criaderas. It has a deep golden color, a pungent and powerful nose with notes of esparto grass and an elegant palate, narrow and long. The Fino from Montilla is produced with Pedro Ximénez grapes and is not fortified. The wine achieves 15% natural alcohol and has a very low pH, 3.15. The effect of the flor is stronger in the spring, plus this is a very young, recent bottling; so, the wine is sharper and more pungent. 1,240 half bottles and 480 magnums produced. This is also bottled in magnum. The price is for half a bottle. It was bottled in the spring of 2024.