Description

Buen representante del crianza clásico toresano, elaborado íntegramente con la variedad autóctona de la zona y con una boca carnosa, potente, de taninos maduros y finos, con un final largo y persistente. Envejecido en roble americano, entrega un abanico de aromas que van desde los frutos negros a los balsámicos pasando por los especiados y tostados propios de la madera.

Fiche technique

Le domaine
Finca Sobreño
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Cereza intenso, con borde granate.
Nez
Intenso, confitura de frutos negros junto a tostados del roble. Fondo balsámico y especiado.
Bouche
Potente, carnoso, taninos maduros muy finos. Final largo y persistente.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos repartidos por diferentes pagos de la denominación, aunque nunca demasiado lejos de la bodega. Una cuarta parte de las viñas están certificadas en ecológico.
Size
La bodega cuenta con 80 hectáreas de viñedo en propiedad en total.
Année de plantation
Más de la mitad de los viñedos superan los 35 años de edad y algunos son incluso prefiloxéricos.
Vinification
Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 10ºC durante 4 días. Temperatura máxima de fermentación de 28ºC. Duración total de maceración de unos 20 días.
Elevage
Envejecido en roble americano de menos de 4 años durante 9 meses. Posteriormente posee un tiempo de crianza en botella de 6 meses.

L'avis des experts

James Suckling:

Balsamic blackberries with mussels, dark cherries and a touch of oyster sauce. Juicy and firm with some chewy tannins that unwind nicely on the medium-to full-bodied palate. The sappy, tight finish has a touch of salinity at the end. Drink now or hold.