Description

La série Ex Ex (Expériences Exceptionnelles) est le laboratoire créatif de Perelada, et ce vin rouge est sans doute l’une de ses expériences les plus ambitieuses et les plus réussies. Né dans le spectaculaire nouveau domaine de la famille, il est le fruit d’une quête inlassable visant à comprendre comment le Grenache s’exprime sur les sols de l’Empordà grâce à des techniques de vinification singulières. Corsé, profond et doté d’une personnalité envoûtante, il se révèle mûr, noble et d’une grande élégance méditerranéenne.

Fiche technique

Le domaine
Castillo de Perelada
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
16.0% vol.
Production
1 662 bouteilles
Cépage
100% Garnacha
Origine
Empordà
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Rouge rubis intense et profond de robe élevée.
Nez
Les arômes de fruits rouges prédominent sur un fond épicé.
Bouche
À la fois frais, intense et charnu. Une finale longue et agréable.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca la Garriga.
Année de plantation
Parcelle plantée en 1993.
Sol
Sablonneux avec des graviers.
Vendanges
Manuel.
Vinification
Macération pelliculaire pendant 24 jours à 24 °C. Fermentation alcoolique avec deux remontages quotidiens.
Elevage
15 mois en fûts de chêne français de deuxième passage.
Embouteillage
Le 4 mai 2021.