Description

Cette référence a vu le jour en 2006 après la découverte d'un vignoble cultivé avec des cépages préphylloxériques de plus de 130 ans de Tinto Velasco, une variété autochtone de La Manche en voie de disparition. Un pari de la famille Lucendo pour récupérer des joyaux oubliés. Sa fermentation se fait dans des jarres en terre cuite et son élevage dans des fûts de chêne français.

Fiche technique

Le domaine
Selección Lucendo
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.4% vol.
Production
17.500 bouteilles
Cépage
65% Tinto velasco, 35% Syrah
Origine
IGP Castilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense avec des reflets violacés.
Nez
Arômes de fruits noirs (myrtilles et prunes) et notes grillées, d'épices douces, d'herbes aromatiques et de minéraux.
Bouche
Ample, puissant, avec du volume et des tanins bien intégrés.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats de riz aux légumes, des fromages, du gibier (lapin, faisan, perdrix) et de la morue au four.

Vignoble et élaboration

Description
Cépages préphylloxériques de Rouge Velasco âgés de plus de 144 ans et de Syrah âgés de plus de 30 ans.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération pré-fermentaire à 14 °C pendant 36 heures. Fermentation dans de vieilles jarres en terre cuite de La Manche à 26 °C pendant 20 jours avec les peaux. Fermentation malolactique ultérieure en fûts de chêne français.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français neufs.