Description

Ce grand 2e Grand Cru Classé est puissant et expressif, séduisant par sa fraîcheur remarquable, sa précision ainsi que la finesse de ses arômes de fruits et de son caractère tannique. Issu de l'un des domaines les plus emblématiques de Pauillac, ce vin rouge est un exemple parfait d'une classe, d'une pureté et d'un équilibre exceptionnels.

Fiche technique

Le domaine
Château Pichon Baron
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.2% vol.
Cépage
80% Cabernet sauvignon, 20% Merlot
Origine
Pauillac

Dégustation

Nez
Des arômes de fruits purs, frais et précis. Ce vin présente un équilibre remarquable entre tension et puissance.
Bouche
Riche, corsé, d'une grande profondeur, avec une belle acidité et une faible teneur en alcool. Les arômes de fruits noirs et les notes épicées prédominent.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Garde
C'est un vin qui se bonifie d'année en année et qui peut subir un élevage de plus de 40 ans sur le domaine.
Accord mets et vin
Avec de la viande de bœuf et de chevreuil.

Vignoble et élaboration

Nom
Pichon Baron
Description
Un vignoble minutieusement parcellaisé, bénéficiant d’un travail précis adapté aux caractéristiques de chaque terroir. Parmi celles-ci, il convient de mentionner la Butte de Pichon Baron, le domaine historique du « château » qui était déjà en production lors de la création du « cru » en 1694. Celui-ci est exclusivement dédié à l’élaboration du « grand vin » de la maison et représente la majeure partie de son « coupage ».
Size
73 hectares
Année de plantation
Une femme de 35 ans.
Sol
Un terreau de très haute qualité, pauvre en nutriments et sans excès d'eau.
Climat
Les conditions climatiques de 2023 ont été très variées. L'année a globalement été marquée par un temps ensoleillé et des températures élevées, ce qui a permis une maturation optimale des raisins, en particulier des Cabernet sauvignon qui, à Pauillac, ont été spectaculaires. Cependant, un début du mois d'août frais et nuageux, associé à un temps chaud et ensoleillé avant et après, a donné des raisins d'une excellente maturité mais aussi d'une fraîcheur remarquable. Au Château Pichon Baron, les bonnes conditions de septembre ont permis à l’équipe de vendanger chaque parcelle au moment optimal, donnant d’excellents vins frais, équilibrés et profonds à tous les niveaux, mais surtout ce « grand vin » d’une harmonie exceptionnelle, alliant une maturité solaire généreuse et une grande complexité à une fraîcheur ainsi qu’à des tanins fins et élégants d’une grande longueur en bouche.
Vendanges
Vendanges manuelles effectuées entre le 12 septembre et le 4 octobre 2023. 44 % de la récolte ont été utilisés pour l'élaboration de ce « grand vin ».
Elevage
Élevage de 18 mois en fûts de chêne français, dont 70 % neufs et les 30 % restants ayant servi une seule fois.

L'avis des experts

James Suckling:

A rich and rather flamboyant Baron with plenty of tannic structure and intensity. It's full-bodied and layered with plenty of ripe fruit, but then it tightens at the end, with flavors of black currants, bark, flowers, dark tobacco, graphite and citrus acidity. Lively at the end. 80% cabernet sauvignon and 20% merlot. Best after 2029.

The Wine Advocate:

The 2023 Pichon-Longueville Baron has turned out impressively, revealing aromas of cassis, pencil shavings, violet, spices and smoldering embers, with new oak all but invisible. Medium- to full-bodied, deep and layered, it is beautifully balanced, built around a fleshy core of fruit and a concentrated mid-palate, framed by powdery tannins and concluding with a long, mineral and resonant finish. It achieves a rare synthesis of classical identity and seductive charm.

Decanter:

Perfumed nose, fragrant and so scented, a touch of blackcurrant leaf, plum, graphite and dark chocolate. Silky soft, bright and so delicately presented. Crunchy and crisp red fruits and ripe black fruits with some spiced undercurrents and wet stone touches. Much lighter in terms of fruit profile than some - summer berries, tangy and vibrant with super fine tannins giving the structure and support. This has finesse and power - less plushness and richness than last year of course - it’s more sleek and straight, firm and controlled but still has width and layers of flavour and texture. Refined, and definitely cool. ‘Classicism’ with no overt heat on offer. I love the hint of strawberry sweetness and tannins that completely coat the mouth. I think this will be great in time. Maybe not so charming right now but there’s no faulting the finesse and refinement. 44% grand vin production. 12% press. 3.7pH.

Wine Enthusiast:

The wine's classic velvet Cabernet Sauvignon character is underlined by rich tannins and layers of beautiful black currant fruit. Dark chocolate aromas and great concentration are impressive. Drink from 2030.