Description

Vin emblématique de la maison, propriété de Jean-Michel Cazes, distingué par son opulence, sa puissance et sa structure proverbiales. Idéal pour ceux qui recherchent des vins rouges gastronomiques, charnus et plaisants, avec une élégance propre aux meilleures étiquettes de Saint-Estèphe. Ce millésime 2023, encore en fût, a révélé lors des premières dégustations des arômes abondants de fruits noirs tels que la groseille, la prune et la myrtille, ainsi qu'une grande concentration, une belle fraîcheur et une ampleur en bouche.

La livraison de ce vin est prévue entre septembre 2025 et mars 2026.

Fiche technique

Le domaine
Château Ormes de Pez
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
55% Merlot, 34% Cabernet sauvignon, 6% Cabernet franc, 5% Petit verdot
Origine
Saint-Estèphe

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à l'ouest de Saint-Estèphe et jouxtant le hameau de Pez. Le domaine doit son nom à une magnifique forêt d'ormes, aujourd'hui disparue. Le Château Ormes de Pez est le deuxième domaine, après le Château Lynch-Bages, acquis par la famille Cazes en 1939.
Size
quarante hectares.
Sol
Le vignoble s'étend sur deux terroirs distincts : les cabernets prospèrent sur des graviers composés de quartz et de cailloux, tandis que le merlot s'adapte mieux aux sols plus froids et sableux
Climat
Le cycle correspondant au millésime 2023 a été marqué par des conditions météorologiques changeantes, obligeant les viticulteurs à s'adapter rapidement afin de protéger les vignes face à ces conditions complexes et instables. En effet, même si l'hiver a été globalement doux, il a également connu des épisodes de sécheresse qui ont ensuite laissé place à des pluies, avec le risque de parasites qui en découle. Malgré tout, toutes les variétés ont atteint une maturation optimale, avec une qualité exceptionnelle du Cabernet qui, bien que présentant des raisins plus petits, a vu sa concentration s'accentuer
Vendanges
La Vendange manuelle a débuté le 19 septembre avec le Merlot et se est achevée le 4 octobre avec le Cabernet sauvignon et le Petit verdot.
Vinification
Il contient 7 % de vin de presse.
Elevage
Un élevage de 16 mois en fûts de chêne français, dont 45 % neufs, est prévu.

L'avis des experts

Decanter:

Clean and fresh with a nice herbal and softly savoury edge to the red berry fruit - mint, thyme, strawberries and wet earth alongside liquorice and graphite which add the mineral edge. Still quite compact in the mouth with the tannins at the fore but once they settle this will be nice. Cool and classic. Well worked.

James Suckling:

Aromas of dark plums, violets, frozen strawberries and dark cherries. Tightly wound and a little grainy, with a medium to full body and a long, tight, slightly chewy finish. 55% merlot, 34% cabernet sauvignon, 6% cabernet franc and 5% petit verdot. Give it two more years to soften.

The Wine Advocate:

Approachable and open, the 2023 Ormes de Pez emerges from the glass with aromas of dark berries, flowers and licorice, discreetly accented by oak. Medium- to full-bodied, it is dense yet gently structured, offering good depth at the core and concluding with a long, mineral finish. Fresh and velvety, it offers immediate pleasure while retaining enough structure to evolve gracefully. This is a blend of 55% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc and 5% Petit Verdot.