Description

Avec le Château d’Yquem, nous sommes en présence du vin blanc liquoreux le plus mythique de la planète. C’est l’un des vins les plus célèbres au monde, qui obtient à chaque millésime les notes les plus élevées possibles. Un pur nectar issu de la pourriture noble. Ce millésime exceptionnel s’est vu attribuer 100 points par le célèbre critique James Suckling.

Fiche technique

Le domaine
Château d'Yquem
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
80% Sémillon, 20% Sauvignon blanc
Origine
Sauternes

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré.
Nez
Les premiers arômes révèlent immédiatement d'intenses notes de botrytis, signe distinctif d'une pourriture noble de grande qualité. Ces notes évoquent le citron et la poire confits, ainsi que la confiture d'orange. De délicats arômes floraux de tilleul et de frangipane se mêlent à ce caractère fruité, rehaussé par la douceur du muguet en fleur.
Bouche
Son arôme d'amande et gourmand laisse présager une merveilleuse richesse au palais. Avec une attaque vibrante aux saveurs de fruits confits, il évoque résolument la confiture d'abricot. Riche et concentré, il enveloppe le palais, révélant des notes de cire d'abeille, de caramel et de coing. Sa texture poudrée se prolonge avec une touche de salinité et d'agréables notes amères en finale, qui mettent en valeur l'orange amère confite caractéristique des vins d'Yquem.
Température de service
Entre 5 et 7 °C.
Garde
Jusqu'en 2060 environ, dans des conditions de conservation optimales.
Accord mets et vin
Avec des fromages bleus ou un vieux comté, ainsi qu'avec des cailles, des canards ou d'autres volailles, et même avec des sushis.

Vignoble et élaboration

Description
Le Château d'Yquem est situé entre les communes de Sauternes et de Fargues, sur un terrain essentiellement vallonné. Son sol permet de gérer l'eau accumulée tout au long de la phase de végétation, ce qui le rend moins vulnérable aux périodes de sécheresse.
Size
100 hectares.
Sol
Des sols principalement graveleux, bien qu'il y ait également, dans une moindre mesure, des sols argileux.
Climat
2022 a été une année folle, un millésime fou, littéralement extraordinaire, qui offre une nouvelle interprétation de la notion de temps à Yquem. Jamais un millésime n’avait reflété aussi merveilleusement la vision poétique de François Mauriac. Car 2022 a été l’une de ces années : une chaleur sans précédent et une sécheresse prolongée, une succession de phénomènes extrêmes qui ont suscité de vives inquiétudes parmi les équipes viticoles. Mais surtout, elle a donné naissance à un Château d'Yquem puissant, ensoleillé et exubérant. Implacable tant pour l'homme que pour la nature, l'été 2022 a favorisé une maturation rapide et prometteuse des raisins. Les prémices d’un chef-d’œuvre annoncé s’écrivaient chaque jour dans les vignobles… à chaque fois que la pluie finissait par tomber, annonçant un miracle ! Les viticulteurs ont dû attendre le matin du 15 octobre pour que le Botrytis cinerea se propage rapidement et généreusement. Une nouvelle période de temps doux et un vent constant du sud-est ont annoncé une magnifique récolte. La légende du Château d'Yquem 2022 s'est écrite avec une fièvre qui s'est transformée en passion ; avec une angoisse qui s'est transformée en triomphe. Elle porte en elle la promesse d'un vin au potentiel d'élevage exceptionnel, comme c'est toujours le cas pour les millésimes marqués par le soleil.
Vendanges
Vendange manuelle en plusieurs passages. Elle a débuté le 20 septembre et s’est achevée le 26 octobre 2022.
Vinification
Une fois les raisins botrytisés récoltés, il ne s'écoule pas plus d'une heure avant qu'ils n'arrivent au domaine. Les raisins sont pressés 3 ou 4 fois, ce qui augmente la teneur en sucre à chaque pressurage. Pour ce millésime, le vin présente 148 grammes de sucre résiduel par litre. La fermentation a lieu dans des fûts neufs provenant de l'est de la France centrale et dure entre 2 et 6 semaines, s'arrêtant naturellement dans tous les cas. Le vin élaboré à partir de raisins récoltés le jour même est soumis à un élevage séparé pendant 6 à 8 mois. Un assemblage préliminaire de lots sélectionnés est préparé au début du printemps suivant la Vendange et, après dégustation, les vins qui ne répondent pas aux normes strictes de Yquem sont écartés.
Elevage
Les autres sont transférés dans la salle d'élevage où ils vieillissent pendant environ 20 mois. Chaque fût est rempli deux fois par semaine et soutiré 15 fois afin d'éliminer les lies lourdes. À la fin de l'élevage, une nouvelle phase de sélection est effectuée par le biais d'une dégustation à l'aveugle. Cette dégustation déterminera l'assemblage final du Château d'Yquem.
Embouteillage
Cette opération est généralement effectuée au cours du troisième hiver suivant la récolte.

L'avis des experts

James Suckling:

A perfect Yquem again after the 2021, which is fresher and more refined than the 2022. The perception of sweetness is super-knit. Lots of botrytis, with turmeric, saffron, cream, roasted meringue, pine nuts, spices and dried mangoes. This is a powerful, seductive and lush wine. Ornamented and richer this year than 2021, but there is so much charm and harmony. Long and spicy, with a hint of petrol at the end. Wow. The second most concentrated Yquem after 1945, according to the winemaker. About 160 grams of residual sugar. So approachable now, but better in five or six years. It will live forever.

The Wine Advocate:

A blend of 80% Sémillon and 20% Sauvignon Blanc, the 2022 d'Yquem is a strong candidate for the title of wine of the vintage. Exhibiting a remarkably delicate, complex and energetic bouquet of rose, confit citrus, exotic fruits and orange marmalade, it's full-bodied, dense and deep with a pristine balance enhanced by a fleshy core of fruit, bright acids and beautiful, gastronomic bitterness and dry extracts that segue to a long, ethereal, delicately perfumed and refined finish. Lorenzo Pasquini and his team have perfectly understood the vintage by privileging the third tries, fully exposed to Botrytis cinerea, in the blend, bringing density and precision along with an energetic and splendidly balanced interplay of bitterness and sweetness. Residual sugar levels reach 160 grams per liter, marking it as the second-highest since the iconic 1945 vintage.