Description

Encore un millésime spectaculaire pour l'une des légendes de Bordeaux. En effet, année après année, le Château Cheval Blanc réaffirme sa position dominante au sommet des vins rouges de Saint-Émilion Grand Cru.

Les conditions météorologiques très contrastées de cette année 2023 ont constitué un défi de taille pour l’équipe d’œnologues du domaine, qui a une nouvelle fois réussi à produire un vin comptant parmi les plus recherchés par les amateurs du monde entier.

Fiche technique

Le domaine
Château Cheval Blanc
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.8% vol.
Cépage
52% Merlot, 46% Cabernet franc, 2% Cabernet sauvignon
Origine
Saint-Émilion Grand Cru

Dégustation

Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Garde
Jusqu'en 2055 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Des plats copieux, des viandes, des ragoûts et des plats de gibier.

Vignoble et élaboration

Description
Un vignoble qui s'étend sur 45 parcelles différentes.
Size
39 hectares
Sol
Des sols fins, riches en argile et graveleux.
Vendanges
La Vendange a eu lieu du 6 septembre au 3 octobre 2023.
Vinification
Vinification séparée de chaque parcelle avec des Levures indigènes sélectionnées au domaine, pressurage doux, macération longue, remontages manuels et un seul « délestage » au cours des 4 semaines de cuvaison. La fermentation malolactique s'effectue en cuves.
Elevage
Élevage de 18 mois en fûts de chêne français.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

From bottle, the 2023 Château Cheval Blanc is one of the most compelling wines of the vintage, just as it was from cask. Bursting with aromas of cherries and mulberries mingled with notions of violets, rose petal and anise, it's full-bodied, velvety and layered, with a deep and enveloping core of vibrant fruit, ripe tannins and a long, expansive finish. It's a blend of 52% Merlot, 46% Cabernet Franc and 2% Cabernet Sauvignon, drawing on fully 46 of the blocks that make up Cheval Blanc, and it attained 13.8% alcohol.

James Suckling:

Blackberry and dark-chocolate aromas with bark, mushrooms, stems, flint, lead pencil and a hint of violets. Medium-bodied with a toned structure from the tight, compressed palate and fine, polished tannins. Extremely long. A blend of 52% merlot, 46% cabernet franc and 2% cabernet sauvignon. Best after 2029.

Decanter:

Aromas of leather, black chocolate, mint and dark blackcurrant, herbal, amazing florality with violet and liquorice. Serious and classic, yet this is so juicy and already approachable, with supportive fine tannins giving weight and texture but no overt power. Pristine fruit, a touch cool but still ripe, and I love the slightly chalky edge, too. Absolutely incredible, with everything super-well integrated already, the oak not standing out: shows the art of blending. Very Cheval at its finest. Exceptional.