Description

Ce rouge est le prototype d'un Cabernet sauvignon argentin, avec un peu de Cabernet franc et de Petit verdot. Les vignobles sont à plus de 1 000 mètres d'altitude. Très savoureux, équilibré, frais et accessible, il a un super potentiel de garde

Fiche technique

Le domaine
Catena Zapata
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.8% vol.
Cépage
91% Cabernet sauvignon, 7% Cabernet franc, 2% Petit verdot
Origine
Mendoza

Dégustation

Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges, les ragoûts aux champignons, les pâtes, les grillades et les fromages corsés.

Vignoble et élaboration

Nom
Agrelo, Villa Bastías, Altamira y El Cepillo.
Description
Vignobles répartis sur quatre parcelles différentes situées dans la province de Mendoza, entre 950 et 1 120 mètres d'altitude.
Sol
D'origine alluviale mais avec une composition différente selon chaque parcelle : avec de la terre argileuse en surface et des galets à l'intérieur (Agrelo) ; limono-argileux avec du calcaire en profondeur (Villa Bastías) ; argileux avec des galets en profondeur (Altamira) et franco-sableux avec d'épaisses couches calcaires et des galets en profondeur (El Cepillo).
Vinification
Fermentation dans des cuves en inox pendant 12 à 16 jours, puis macération post-fermentaire pendant 20 à 23 jours.
Elevage
Rouge crianza de 5 à 8 mois en fûts de chêne sélectionnés en fonction du vignoble et des caractéristiques de la récolte. Fûts de premier, deuxième et troisième usage.