Description

Ce vin rouge chilien issu du cépage Pinot noir provient de la célèbre vallée de Casablanca. Après 10 mois d'élevage en fûts américains, il s'agit d'un vin vibrant et équilibré qui se distingue par sa polyvalence gastronomique

Fiche technique

Le domaine
Casas del Bosque
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Valle de Casablanca

Dégustation

Nez
Des arômes de fruits rouges (fraises et framboises) se marient à des notes de fruits noirs (mûres et prunes), de chêne et d'épices.
Bouche
Élégant et équilibré.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats asiatiques à base de canard et de saumon.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Las Dichas, à 18 kilomètres de l'océan Pacifique, à une altitude de 250 mètres.
Sol
Granitiques.
Vinification
Les raisins sont partiellement égrappés et macèrent à froid pendant 3 à 4 jours.
La fermentation spontanée a lieu dans des cuves ouvertes. Pendant la fermentation, les cuves sont remuées à la main deux fois par jour. La fermentation malolactique est induite par l'inoculation de bactéries lactiques sélectionnées dans le vin.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts de chêne américain neufs et de deuxième utilisation.