Description

Ce Syrah est issu des vignobles situés à proximité de l'océan Pacifique, dans la vallée de Casablanca. Dans cette région, les écarts de température ainsi que la singularité des sols et des altitudes permettent une maturation parfaite des raisins. Il en résulte un vin corsé et profond, doté d'une fraîcheur et d'une Acidité exceptionnelles.

Fiche technique

Le domaine
Casas del Bosque
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Valle de Casablanca

Dégustation

Nez
Des arômes de mûres et de myrtilles, accompagnés de notes de poivre noir, d'olives noires et de caramel.
Bouche
Frais, intense et percutant, avec une acidité vive. Des tanins souples et une finale longue et nette.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec un ragoût de viande, un pot-au-feu de légumes, de l'agneau grillé ou des saucisses épicées.

Vignoble et élaboration

Description
Le vignoble est situé à 18 kilomètres de l'océan Pacifique, à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages plantés entre 2000 et 2010.
Sol
Granitique.
Vinification
Tous les fruits ont subi l'égrappage puis la macération à froid pendant trois jours. La fermentation s'est ensuite déroulée avec des Levures sélectionnées dans des cuves ouvertes. Au cours de ce processus, les cuves ont été remuées à la main deux fois par jour.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français.

L'avis des experts

James Suckling:

Generous and fruity nose with masses of sweet red cherries, hawthorn fruit and spiced strawberries. Juicy, fluid and soft on the palate with a medium body, round tannins and a direct, fruity finish. Drink now.

Wine Enthusiast:

The nose opens with cassis and introduces a fruit-focused palate. There is a good amount of raspberries, cranberries and cherries mixed with hints of cinnamon in this medium-bodied Syrah from coastal Casablanca Valley. Saline notes reveal its origin in the finish.