Description

Valtosca est l'un des vins les plus connus de Casa Castillo et un excellent exemple du potentiel du cépage Syrah étranger dans les terres murciennes. Des sols frais recouverts d'un type de calcaire appelé « tosca » donnent naissance à ce vin mono-cépage de Syrah mûr et concentré qui se distingue par son mélange de fruits noirs et d'arômes toastés.

Fiche technique

Le domaine
Casa Castillo
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec des reflets violacés.
Nez
Arômes de fruits rouges, floraux et épicés.
Bouche
Fruité, avec une bonne acidité et une longue finale.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Rôtis, gibier, charcuterie, abats.

Vignoble et élaboration

Nom
Valtosca y Aguilanda.
Description
Le raisin provient de deux parcelles situées à la jonction entre les coteaux de Gravas et El Valle. Culture en espalier et forte densité de plantation (afin de contrôler le rendement et la vigueur).
Size
14 hectares.
Sol
Sol franco-sableux recouvert de calcaire.
Vinification
Fermentation traditionnelle avec des levures indigènes et une partie des grappes entières (entre 25 et 30 %) dans des cuves souterraines. Fermentation malolactique en foudres.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois dans des foudres de 5 000 et 500 litres.