Description

Un merlot d'altitude. Carlos Esteva, propriétaire du domaine et grand amateur des vins de Pomerol, a été l'un des premiers à introduire ce cépage en 1981, avec d'excellents résultats. Un vin rouge élégant et de longue garde, issu d'une parcelle actuellement cultivée selon les principes de la viticulture biodynamique.

Fiche technique

Le domaine
Can Ràfols dels Caus
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2006
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Merlot
Origine
Penedés

Dégustation

Vue
Rouge tuile foncé.
Nez
Les arômes riches et corsés des herbes aromatiques du massif.
Bouche
Intense, chaleureux, ample et pur, avec des notes de fruits rouges mûrs. Un vin à déguster, avec une longue longueur au palais.
Température de service
16 °C
Accord mets et vin
Viande rouge et gibier, fromages affinés, ragoûts et sauces onctueuses.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles en propriété situés dans la région du Massís del Garraf, un paysage unique en Catalogne. Les vignes sont plantées à 300 mètres d'altitude, entre les vallées délimitées par deux torrents, en terrasses.
Size
90 hectares répartis en petits vignobles.
Année de plantation
Vieils cépages.
Sol
Calcaire et peu profond, il n'atteint parfois que 40 cm, là où affleure la roche mère constituée de couches de calcaires dolomitiques.
Vinification
Fermentation alcoolique de 21 jours sans ajout de levures sélectionnées. Fermentation malolactique en fûts de chêne français.
Elevage
12 mois en fûts de chêne français. Il est élevé en bouteille pendant au moins 8 ans avant sa mise en vente.