Description

Cal Pla Negre est le vin phare et la porte d'entrée dans l'univers de Celler Cal Pla, un domaine viticole familial historique situé à Porrera, en plein cœur de l'AOC Priorat. Élaboré à partir d’un assemblage dominé par la Grenache et la Cariñena issues de vignobles d’âges variés, ce vin rouge reflète la puissance et la personnalité des pentes escarpées de schiste et d’ardoise noire (licorella). Grâce à un élevage mûrement réfléchi d’environ 12 mois, combinant des fûts de différentes provenances, il se révèle être un vin dense mais extrêmement équilibré, réputé pour offrir l’un des meilleurs rapports qualité-prix de toute l’appellation, sans pour autant perdre l’essence atlanto-méditerranéenne et minérale du Priorat.

Fiche technique

Le domaine
Cal Pla
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Cépage
50% Garnatxa, 40% Carinyena, 10% Cabernet
Origine
Priorat

Dégustation

Vue
Il présente une robe rouge cerise intense et brillante, aux reflets grenat, et une densité moyenne à élevée.
Nez
Franc, puissant et très expressif. Il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs (prunes, myrtilles) et de fruits des bois, enveloppés de notes de réglisse, de touches épicées et balsamiques, ainsi qu’un fond minéral caractéristique de schiste humide.
Bouche
En bouche, il est ample, charnu et savoureux. Il présente des tanins mûrs et fermes qui s’appuient sur une fraîcheur idéale, débouchant sur une finale longue, chaleureuse et persistante, riche en notes fruitées et terreuses.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Il se marie à merveille avec les viandes rouges grillées, les ragoûts traditionnels de montagne, les ragoûts de petit gibier, les charcuteries ibériques issues de porcs nourris aux glands et les fromages affinés de brebis ou de chèvre.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé entre 350 et 500 mètres d'altitude, principalement exposé au nord-ouest.
Année de plantation
Entre 10 et 25 ans.
Sol
Sols en llicorella.
Vendanges
La Vendange a généralement lieu entre la dernière semaine de septembre et la première semaine d'octobre.
Vinification
Macération en contact avec les peaux pendant 30 jours. Température de fermentation de 29 °C dans des cuves en inox et en béton.
Elevage
Pendant 15 mois dans des fûts neufs de chêne français, puis 12 mois dans des fûts de chêne âgés de 4 à 10 ans. La composition est la suivante : 10 % de chêne hongrois et 90 % de chêne français.