Description

Le Biondi-Santi est considéré comme le premier Brunello di Montalcino de l'histoire. Depuis plus d'un siècle et demi, il incarne la vision qui a inspiré Clemente Santi à devenir le pionnier de la production d'un vin rouge exclusivement à base de raisin Sangiovese dans cette région de Toscane. Le résultat, comme c'est le cas aujourd'hui, est un vin distinct, à la personnalité corsée et raffinée. Un véritable joyau qui, millésime après millésime, ne cesse d'obtenir des notes très élevées. Un incontournable.

Fiche technique

Le domaine
Biondi-Santi
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Sangiovese
Origine
Brunello di Montalcino DOCG

Dégustation

Nez
Une variété de notes vivifiantes dominent, telles que les herbes séchées, la violette, le zeste d'orange, les baies des bois, la cerise et la menthe écrasée.
Bouche
Délicieux et succulent, très facile à boire et doté d'une acidité éclatante. Un vin vibrant et juteux qui, comme le souligne le domaine lui-même, « danse littéralement sur le palais », avec des tanins veloutés et polis. Il se termine par une touche saline et fascinante qui ajoute de la complexité à la finale, nous rappelant ce que signifie un vin avec un « sens du terroir ».
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Il a été élaboré exclusivement à partir d'une sélection de Sangiovese provenant de nos propres vignobles.
Vinification
Élaboration dans des cuves de différentes tailles et matériaux (inox, bois et béton).
Elevage
Rouge crianza entre 24 et 30 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne et grande.