Description

Le Lalù Langhe Nebbiolo est né de l’audace et de la passion de Lara Rocchetti et Luisa Sala, deux jeunes œnologues qui, après s’être formées dans certains des domaines viticoles les plus admirés au monde, ont décidé de redéfinir le paysage du Piémont avec un regard profondément libre et respectueux. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo issu de parcelles sélectionnées à Serralunga d'Alba et à Roncaglie, ce vin rouge est vinifié par fermentation spontanée et élevé en fûts usagés, ce qui permet de préserver au mieux l'expression première du Terroir. Une création en édition limitée qui séduit par son profil fluide, sa fraîcheur vibrante et ses tanins raffinés, offrant une interprétation authentique et envoûtante de ce cépage piémontais jeune mais réputé.

Fiche technique

Le domaine
Azienda Agricola Lalù
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Langhe Nebbiolo DOC

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis translucide, d'une opacité moyenne à faible, avec des reflets grenat brillants.
Nez
On y retrouve des notes de cerise rouge, de framboise et de rose sauvage, entremêlées de subtiles touches d'herbes aromatiques, de thé noir et d'une note terreuse très caractéristique.
Bouche
Il se révèle franc, fluide et équilibré, avec une acidité très vive qui lui confère une bouche vive, des tanins fins et un passage en bouche droit qui se termine par une finale fruitée et persistante.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Carpaccio de veau aux copeaux de parmesan, pâtes traditionnelles piémontaises telles que les tajarin au beurre et à la truffe, risotto aux champignons, charcuterie artisanale et viandes blanches au four.

Vignoble et élaboration

Sol
Les sols vont des plus légers et sableux aux plus compacts et riches en argile.
Vinification
Les grappes entières sont fermentées séparément, sans ajout de levures commerciales, dans des cuves en acier et en béton pendant environ 12 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois en fûts de chêne autrichien, ce qui lui permet de développer davantage de structure et de complexité.

L'avis des experts

Decanter:

The 2023 allies the freshness and drinkability of contemporary Langhe Nebbiolo with a heightened level of sophistication. It also exhibits surprising delicacy for such a hot vintage. Scents of strawberry and violet lead to bitter herbs and chinotto on the juicy, red-fruited palate, with linear drive accompanying a lightly powdery, firm texture and concentrated acidity on the finish. From three parcels in the villages of Monforte d’Alba and La Morra, this Langhe Nebbiolo sees a pied de cuve and spontaneous fermentation with some whole berries. It is refined predominantly in cement to avoid extracting too much wood.