Description

« Amor per la Terra Cal Ros » est le fruit d’une complicité sincère entre amis et viticulteurs passionnés par la préservation du rythme de la campagne. Issu du massif de la Serra del Montmell, dans le pré-littoral catalan, ce vin blanc de cépage Xarel·lo rend hommage au travail patient du vignoble sur des sols argilo-calcaires de montagne. Élaboré avec un minimum d’intervention, les raisins sont vendangés de nuit pour préserver leur fraîcheur et fermentent spontanément avec des levures indigènes avant la mise en bouteille sans filtration. Le résultat est un vin au profil franc, fluide et doté d’une salinité stimulante, conçu pour être partagé sans artifice et pour célébrer les petits plaisirs du quotidien.

Fiche technique

Le domaine
Amor per la Terra
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Xarello
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille pâle aux subtils reflets verdâtres, présentant une légère turbidité naturelle propre à sa mise en bouteille sans être clarifié ni filtré.
Nez
Il dégage des arômes nets de pomme verte et de poire croquante, accompagnés de nuances herbacées de fenouil sauvage et de sous-bois, le tout enveloppé d'une agréable note minérale qui évoque la pierre mouillée.
Bouche
Une attaque vive et directe, dominée par une acidité d'agrumes très bien définie qui s'accompagne d'une salinité marquée. Son passage en bouche est fluide et rafraîchissant, et se termine par une finale sèche, agréable et persistante.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Huîtres au naturel, moules à la vapeur, tartare de courbine et crevettes grillées. Il accompagne également à merveille les salades méditerranéennes du potager, les plats de riz aux fruits de mer et les plateaux de fromages frais ou de chèvre à pâte molle.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca de Cal Ros
Description
Vignoble situé dans la sierra de Montmell (Tarragone), appartenant au viticulteur Marc Andreu.
Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Macération courte à froid en contact avec les peaux, fermentation en cuve inox à l'aide de levures indigènes uniquement.