Description

Altanza Reserva, le vin le plus emblématique de la maison de Fuenmayor, incarne parfaitement l'identité qui la caractérise. Le respect de l'expressivité maximale du cépage en suivant ses trois principes fondamentaux qui se répètent comme un mantra : élégance, équilibre et amabilité.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Altanza
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alta.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
De couleur grenat avec des reflets légèrement orangés et une robe moyenne.
Nez
Intensité olfactive moyenne et complexe. Il combine parfaitement la fraîcheur des fruits rouges tels que la framboise et la cerise et la complexité apportée par son passage en fût de chêne français. Des notes poivrées et subtilement balsamiques laissent place à de légères notes fumées et torréfiées.
Bouche
Attaque intéressante, légère mais charnue et ronde, avec des tanins agréables, une acidité moyenne à élevée et un arrière-goût agréable et persistant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Il rehausse et accompagne une grande variété de plats mijotés et rôtis, notamment les viandes grillées, les poissons bleus à la plancha et les poissons blancs en sauce. La suggestion du chef du domaine est un ragoût d'agneau.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Tomilleros
Description
Exploitation agricole non irriguée avec de faibles rendements.
Année de plantation
Trente ans.
Sol
Argileux-ferreux.
Vinification
Elle est réalisée dans des cuves inox à température contrôlée. La fermentation alcoolique dure environ 15 jours, suivis de 10 jours de macération. La fermentation malolactique est effectuée dans des cuves en chêne français de 20 000 litres.
Elevage
Élevage de 18 mois en fûts de chêne français. Il repose ensuite pendant 3 mois dans des cuves de chêne français Allier de 22 hectolitres.