Description

Advent Xarel·lo est un vin blanc naturellement doux, élaboré à partir d'une sélection des meilleures grappes de Xare l·lo provenant du plus ancien vignoble du domaine L'Avellà.Les grappes sont transportées manuellement vers une ancienne grange où elles sont suspendues pendant 120 jours jusqu'à ce qu'elles se passerifient par déshydratation et ventilation naturelle, jusqu'à atteindre le niveau de concentration souhaité. Le résultat est un vin élégant, crémeux et avec une finale persistante qui n'est pas écœurante.

Fiche technique

Le domaine
MontRubí
Type de vin
Blanc - naturellement sucré
Millésime
2008
Alcool
14.0% vol.
Production
1000 bouteilles.
Cépage
100% Xarello
Origine
Penedés

Dégustation

Nez
Son arôme est puissant, évoquant les fleurs blanches telles que le jasmin, le coing, l'amande amère et la noix.
Bouche
Au palais, il est fin et élégant, et son ampleur est exceptionnelle, car les saveurs restent tout aussi corsées, avec un développement séduisant entre la surmaturité, le fruit frais et une douceur crémeuse qui favorisent une rare persistance finale qui ne devient jamais écœurante.
Température de service
Entre 6 °C et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Récolte sélective des meilleures grappes de Xarel·lo provenant du plus ancien vignoble du domaine L'Avellà.
Vinification
Les grappes sont transportées manuellement vers une ancienne grange où elles restent suspendues pendant 120 jours jusqu'à ce qu'elles se passerifient par déshydratation et ventilation naturelle, jusqu'à atteindre le niveau de concentration souhaité.
Elevage
Élevage ultérieur de 9 mois en fûts de chêne français de premier usage.