Description

Abrisa’t est né d’un regard nécessaire vers le passé et du besoin de renouer avec la terre et ses fruits. Élaboré selon la technique ancestrale de vinification du « vin brisado »(qui consiste à vinifier un vin blanc comme s’il s’agissait d’un vin rouge), les peaux, la pulpe et les pépins macèrent et fermentent pendant environ 5 jours. Un hommage au savoir-faire historique des viticulteurs de la région, qui donne naissance à un blanc savoureux et expressif.

Fiche technique

Le domaine
Celler Bàrbara Forés
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
1 743 bouteilles
Cépage
100% Garnacha blanca
Origine
Terra Alta

Dégustation

Vue
Couleur jaune vif.
Nez
Expressif, avec des arômes de fleurs fanées, d'herbes des champs infusées et des notes de peaux d'orange.
Bouche
Profond, savoureux, fruité et équilibré.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
La Sendroseta
Description
Vignoble situé dans la région des Sendroses de Gandesa, sur un versant exposé au soleil qui donne sur les Agulles de Bot, la montagne de Santa Bàrbara et le col d'Orta. Culture biologique et en sec.
Size
Un peu plus d'un hectare.
Année de plantation
Vignobles plantés dans les années 90.
Sol
Une terre rosée en forme de « nid d'abeilles ».
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Ils utilisent la technique de vinification ancestrale de la Terra Alta, qui consiste à élaborer un vin blanc comme s'il s'agissait d'un vin rouge. La macération et la fermentation des peaux, de la pulpe et des pépins s'effectuent pendant 10 jours dans des cuves inox. Après le Pressurage, la fermentation se poursuit pendant 20 jours dans une jarre en céramique d'une capacité de 750 litres.
Elevage
Élevage de 6 mois dans la même cuve avec les lies. Levures indigènes.
Embouteillage
À clarifier en juillet 2024.