Lagar de Fornelos

La Rioja Alta S.A. a été l'une des caves pionnières de l'implantation de la Rioja en Galice. En 1998, elle a racheté le domaine des frères Fernández Cervera, « », et l'a rebaptisée « Lagar de Fornelos ».

Le pressoir est précisément l'élément emblématique de ce petit domaine chaleureux situé sur la commune de Fornelos.

Le coin le plus charmant est la salle à manger-salon de dégustation aménagée dans la partie ancienne de la maison, avec son impressionnant ancien pressoir en pierre et en bois massif. Derrière, coule la rivière Tamuxe, et en été, on entend les cris des enfants du village qui descendent se baigner. Sur le domaine, on trouve également des oies, tandis que les eaux abritent des truites et des visons.

Matières premières et élaboration

Consciente qu’il n’y a guère d’autre secret pour obtenir un albariño exquis que des raisins d’exception, le domaine s’est lancé dans la tâche ardue d’agrandir un vignoble initial de 5 hectares, auquel il a ajouté de nouvelles terres en luttant contre le morcellement des exploitations qui prévalait dans la région. Au final, elle a réussi à rassembler plus de 100 hectares répartis entre les domaines situés dans les sous-régions d’O Rosal et d’O Salnés, constituant ainsi l’un des plus grands vignobles détenus en propriété par un domaine des Rías Baixas.

L’albariño est, bien évidemment, la reine incontestée de ses parcelles ; elle est récoltée de manière strictement manuelle dans de petites caisses afin de préserver l’intégrité de chaque grappe. De plus, dans la région, elle côtoie d’autres cépages autochtones galiciens tels que le Loureiro et le Caiño blanco, qui apportent des nuances aromatiques et de la complexité.

La vendange dans la région a lieu très tôt, et Lagar de Fornelos récolte les premiers raisins de toute la Galice dans un vignoble exposé plein sud, protégé par des collines qui repoussent les brumes matinales.

Une fois au domaine, une technologie de pointe est mise en œuvre pour respecter la pureté variétale. Après un contrôle millimétrique de la température pendant la fermentation, les vins sont élevés sur lies fines dans des cuves inox afin de gagner en texture, en onctuosité et en volume au palais.

Une nouvelle ère

Début 2025, le domaine a annoncé la nomination de l’œnologue galicienne Olga Verde au poste de nouvelle responsable technique de Lagar de Fornelos, suite au départ à la retraite de celui qui avait été l’âme de la maison pendant trois décennies, Ángel Suárez. Par ailleurs, l’ingénieur agronome Rubén de Castro a également été nommé responsable de la viticulture chez Lagar de Fornelos.