Description

Le premier des vins haut de gamme du domaine homonyme de Valladolid est ce 100 % Tempranillo. Le cépage roi de la Ribera del Duero y exprime toute son identité et tout son potentiel. Savoureux, ferme et puissant

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y Viñedos Tábula
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Production
6.930 bouteilles
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Robe profonde et dense, de couleur rouge cerise intense, avec des reflets violets et des larmes glycériques et lentes.
Nez
Puissant, intense, avec des arômes fruités très nets et purs (mûre et framboise) entremêlés de notes balsamiques, épicées et torréfiées.
Bouche
Rouge équilibré, charnu, gourmand et aux tanins souples.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les ragoûts de viande, les légumes et les plats de petit gibier.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles propres.
Année de plantation
Cépages âgés de plus de 35 ans.
Sol
Franco-calcaire et argilo-calcaire.
Climat
Méditerranéen continental.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kg
Vinification
Sélection manuelle des grappes sur table, suivie d'un égrappage mécanique et d'une sélection manuelle des grains. Fermentation alcoolique à température contrôlée pendant 10 jours dans des cuves en bois français, puis fermentation malolactique dans des fûts de chêne français (60 %) et dans des cuves en bois français (40 %).
Elevage
Rouge crianza de 18 mois, dont 12 mois en fûts de chêne français et 6 mois en cuves en bois de chêne français
Embouteillage
En juillet 2023.