Description

Ce millésime de Quite a été marqué par de terribles gelées qui ont affecté les vignobles de Valtuille de Abajo, ce qui a obligé Verónica Ortega à chercher du raisin à d’autres endroits du Bierzo. L’élaboration de ce rouge est particulière, car la moitié du vin est élevée en fûts et l’autre moitié en amphores en terre cuite. Il en résulte un Mencia agréable et très bien noté par les critiques à chaque millésime.

Fiche technique

Le domaine
Verónica Ortega
Type de vin
Red - Young
Millésime
2019
Alcool
13.4% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Herbes de montagne, herbes des bois, fruits mûrs.
Bouche
Savoureux, épicé et tanins sucrés.
Température de service
Entre 12 et 14 ºC.
Accord mets et vin
Spécialement recommandé avec du botillo du Bierzo, un plat typique de la région.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vieux vignobles de 80-100 ans.
Sol
Argilo-sableux avec galets roulés (quartzite, ardoise…).
Vinification
Élaboration à partir du raisin égrappé en cuves inox, avec un léger travail durant la fermentation, afin d’éviter une extraction trop forte. Macérations courtes (10-15 jours).
Elevage
Élevage de 8 mois : 35 % du vin en fûts de chêne français de 228 litres de deux à quatre vins, 40 % en cuves tronconiques en bois et 25 % en amphore de 800 litres en terre cuite.
Embouteillage
Léger filtrage Avant mise en bouteille pour éliminer les particules les plus épaisses.