Description

La zona vitícola de la Sierra de Francia se extiende en el sur de la provincia de Salamanca. Phinca Durmiente surge durante uno de los viajes de David Sampedro, cautivado por el enorme potencial de la combinación suelo, clima y variedades autóctonas. Este inédito monovarietal de Rufete blanca, con dos años de crianza en roble francés, entrega un blanco realmente sorprendente, al estilo de los mejores vinos del Loira.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Bhilar
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2017
Alcool
12.5% vol.
Production
1.500 botellas
Cépage
100% Rufete blanca
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Color ambar.
Nez
Desvela un carácter único con aromas cítricos, recuerdos de membrillo y notas de miel.
Bouche
Con volumen y refrescante acidez.
Température de service
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C
Garde
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Accord mets et vin
Platos salinos como aperitivos fritos y marisco fresco.

Vignoble et élaboration

Sol
Suelos graníticos de la Sierra de Francia y suelos pizarrosos de la Sierra de Quilamas.
Climat
Continental moderado.
Vendanges
Manual.
Vinification
Despalillado y selección en bodega. El vino permanece en contacto con las pieles durante un tiempo para extraer color, finos taninos y potencia aromática. Fermentación con levaduras autóctonas. Tras la fermentación, el vino es prensado y pasa a barricas de 500 litros de roble francés. Trabajo sobre lías durante los primeros 6 meses haciendo battonages.
Elevage
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The amber-colored white 2017 Phinca Durmiente Rufete Blanco has a strong influence from the skin contact, which gives it notes of quince paste, pollen and honey, and it had a long élevage in barrel. The palate reveals plenty of tannin and moderate alcohol as well as notable acidity. This is quite unique, variety and style. 1,500 bottles.