Description

Se trata del vino más especial de Matsu, el proyecto de la compañía Vintae en la D.O. Toro. Se elabora únicamente en añadas especiales y busca reflejar la sabiduría de quienes han dedicado toda su vida al campo. Muestra una interesantísima evolucion en botella, por lo que es fácil pensar que tras un tiempo extra acabará de redondearse para mostrar su máximo potencial. 

 

Fiche technique

Le domaine
Matsu
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Autres formats disponibles:
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Colo rojo picota profundo, capa alta, con notas violáceas en el borde.
Nez
Complejidad elevada al extremo, con una intensidad media pero enormemente rica en matices. Muestra un elegante compendio de aromas a frutos negros maduros, acompañados por matices más cremosos y dulces de la barrica, y unas notas especiadas finales.
Bouche
En boca es muy amable, destaca su suavidad, plenitud y voluptuosidad en todo su paso por boca. Es muy complejo también en boca, manifestando la excelente maduración, fruto del bajo rendimiento de los viñedos viejos.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas y caza menor.

Vignoble et élaboration

Description
Selección de viñedos centenarios de producción extremadamente limitada.
Année de plantation
Viñedos centenarios.
Sol
Los suelos en esta zona son arenosos y están formados por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas.
Rendement
Casi 5.000 kilogramos por hectárea.
Vendanges
Vendimia de gran producción y duración más larga a la habitual. Las buenas condiciones climatológicas propiciaron una maduración lenta y homogénea de la uva favoreciendo su alta calidad. Fue manual y tuvo lugar entre el 22 de septiembre y el 15 de octubre.
Vinification
Fermentación y 3 semanas de maceración en depósitos de 15.000 kg. Fermentación maloláctica en depósitos. Vino sin proceso de filtrado y clarificado sin utilizar procesos agresivos.
Elevage
Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embouteillage
Vino sin filtrado y clarificación no agresiva.

L'avis des experts

James Suckling:

Aromas of red plums, blueberries, cocoa beans, light spices and bark. Medium-bodied with fine, slightly chewy tannins, bright acidity and a velvety texture. Delicious and pretty, with ripe-fruit character and notes of spices to close. Vegan. Drink or hold.